Пошаговое руководство открытия ресторанного бизнеса

Ресторанный бизнес всегда привлекал внимание. При его правильной организации он мог становиться просто клондайком для отличного заработка денег. Бизнес по открытию ресторанов занятие ныне модное. Многие голливудские, а также наши российские звезды открывают рестораны или кафе. Что касаемо рентабельности данного вида бизнеса, то она составляет в среднем около 20%, а если вы добьетесь успеха, то и все 50-60%. Согласитесь, дело прибыльное. Люди не перестанут посещать кафе, рестораны, бары даже в самое тяжелое кризисное время. Дни рождения, корпоративы, важные деловые встречи, романтические ужины – все это проводят именно в ресторанах и кафе. Людям станет трудно отказаться от них. Многие посещают рестораны просто для того чтобы отдохнуть. Кстати, многие бизнесмены как зарубежом, так и у нас практикуют создание тематических заведений питания. Рестораны, в которых все читают или рисуют, или же просто сидят в сети пользуются даже большим спросом, нежели простые. Если вы уже решили или только раздумываете открывать свой ресторан или вообще заняться крупным рестораны бизнесом, тогда наша статья для вас.
Итак, начнем с того, что все рестораны принято подразделять на три категории, а именно:
1. «Люкс»
2. Высший
3. Первый
Таким образом их разделяют в соответствии с государственным стандартом. Но на сегодняшний момент бизнесмены придумали собственную классификацию и активно ее используют:
1. Элитные
2. Средний класс
3. Фаст-фуд
Элитные рестораны требовательны. Они должны включать в себя высокие цены, высочайший уровень комфорта, интерьер со вкусом и, конечно, широкий ассортимент предлагаемого меню.
Рестораны, предназначенные дл среднего класса предлагают своим клиентам меню хорошего качества и за умеренные деньги. Обстановка, интерьер могут быть разнообразными. Обычно это что-то из ряда вон креативное и необычно, что, соответственно, привлекает людей, а значит и посетителей, готовых платить за еду.
С фаст-фудом все понятно. Все мы неоднократно видели и обслуживание, а многие даже кухню. Самообслуживание – это главный признак ресторана фаст-фуд.
Плюс ресторанного бизнеса в том, что вы можете как самостоятельно, с нуля начинать строительство ресторана или кафе, а можете купить уже готовый и известный многим, следовательно, наличие клиентуры, ресторанчик и уже после переделывать его под себя. Если вы сомневаетесь в своих способностях найти хорошее место для ресторана, то сейчас можно воспользоваться услугами специально обученных для этого людей. Они помогут вам определится с местом, а именно найдут такое, где поток людей будет большим, помогут выяснить благосостояние, что тоже не маловажно. Открыв, к примеру, в не очень богатом районе элитный ресторан, задумайтесь, ведь он не будет пользоваться спросом. Открывайте то, в чем нуждается население. Специалисты помогут выявить конкурентов. Другие кафе и рестораны, расположенные ближе к вам, они выяснят, на сколько ваш бизнес-план конкурентно способен.
ШАГ №1. Расположение и правильная подача
От месторасположения вашего ресторана зависит многое. Следует выбирать такие, через которые часто проходят люди, вблизи есть торговые центры или исторические районы города.
От правильной подачи ресторана тоже зависит многое. Оформите ресторан таким образом, чтобы он мог спокойно конкурировать с другими. Знайте, что сейчас наиболее частой посещаемостью пользуются рестораны и кафе, которые имеют необычный интерьер, и чем необычней он будет, тем интересней, но не переборщите, эстетов сейчас мало.
Основная ошибка тех, кто впервые организовывает такой бизнес – это кухня. Зачастую владельцы делают главной ту кухню, которую предпочитают сами. Запомните! Ни в коем случае не делайте так! Для выбора правильной, подходящей для вашего ресторана кухни желательно изучить предпочтения местного населения и лишь после определяться с выбором.
Оформление документов, узаконение ресторана, всех переделок, которые были сделаны, займет много времени. Будьте готовы к встрече с БТИ, пожарными, водоканалом и электриками…
ШАГ №2. Зарплата официантам.
Существует два варианта выдачи зарплаты официантам.
1. Официанты самостоятельно себя обеспечивают при помощи чаевых
2. Обеспечиваете зарплатой их вы
В России предпочитают скуп. Но наш вам совет: лучше выплачиваете официантам стабильную зарплату, это убережет вас от краж.
ШАГ №3. Техника.
Совет сразу. Не покупайте дорогую итальянскую или немецкую технику, хороший аналог которой вы сможете найти в России. И по цене не слишком дорого, и качество наверняка ничем не хуже, да и заказать оборудование у нас, куда проще, нежели за границей.
Советуем приобрести хорошее компьютерное обеспечение для учета и контроля оно необходимо. На данный момент хорошими являются «1С», «Ресторан 2000».
ШАГ №4. Ремонт.
Обратим ваше внимание на то, что все работы необходимо выполнять по порядку. Для начала необходимо выполнить перепланировку, затем провести коммуникации и лишь, после этого следует приступать к оформлению вашего ресторана.
Для того чтобы ваш ресторан получился успешным, прибыльным и, соответственно, интересным людям от вас потребуется приложить немного больше усилий, нежели приложили ваши конкуренты и поверьте успех не заставит ждать себя. Удачи вам. Дерзайте и у вас все получится!


Эту статью мы комментировать и хаять не будем!
Мы за нее заплатили сполна и теперь она полностью НАША! Собственная.
Сколько заплатили? Да, примерно, столько же, сколько стоит и изложенная в ней идея бизнеса. Ну, может чуть дороже. Неважно.
Почитайте еще немного статей по теме идей для малого бизнеса и заработка, и вы сможете сами вполне профессионально оценивать качество идей и статей, выставленных и на нашем ресурсе (для смеха)
и на вполне серьезных бизнес-сайтах, которые с умным видом и экономическим апломбом распространяют в интернете эту идейную бизнес-порнографию. Извините. (Не путайте с порнографическим бизнесом! Порнография - дело серьезное.)